Dia Mundial da Segurança Alimentar celebrado a 7 de junho

O Município de Vila Franca de Xira assinala o Dia Mundial da Segurança Alimentar, celebrado a 7 de junho, reforçando o compromisso com uma alimentação 4S – Segura, Saudável, Sustentável e Saborosa – servida diariamente às crianças e jovens que frequentam os estabelecimentos de ensino do concelho.

A segurança alimentar constitui um dos pilares fundamentais do Serviço de Refeições Escolares, sendo assegurada através da implementação de um rigoroso sistema de autocontrolo baseado nos princípios do HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), que permite identificar, prevenir e controlar os potenciais riscos associados à preparação e distribuição das refeições.

O Município promove diariamente um conjunto de ações destinadas a garantir elevados padrões de qualidade e segurança alimentar. Este trabalho inclui a monitorização contínua dos procedimentos HACCP, a realização de auditorias internas e externas, a recolha de análises microbiológicas, o controlo diário das temperaturas e das condições de higienização das instalações e equipamentos, bem como a formação contínua dos profissionais envolvidos na confeção e distribuição das refeições.

Com uma rede composta por 10 cozinhas de confeção e 41 cozinhas de distribuição, onde são servidas diariamente cerca de 8.600 refeições, a segurança alimentar assume uma importância central, exigindo um acompanhamento técnico permanente e uma estreita articulação entre o Município, os Agrupamentos de Escolas, as Instituições Particulares de Solidariedade Social parceiras e todos os profissionais que integram o Serviço de Refeições Escolares.

A Câmara Municipal de Vila Franca de Xira reconhece e agradece o empenho de todos aqueles que contribuem diariamente para garantir refeições seguras, saudáveis, sustentáveis e saborosas, promovendo a saúde, o bem-estar e o sucesso educativo das crianças e jovens do Concelho.