Queijadas de Encostas de Xira

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Queijadas de Encostas de Xira (12 queijadas):

Ingredientes:

• 400 ml de licor Encostas de Xira
• 400 g de açúcar
• 12 gemas
• 2 ovos
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque num tacho o licor com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver durante 5 minutos até obter o ponto pérola.

Numa tigela à parte bata as gemas com os ovos. Junte em fio a calda, rejeite a casca de limão e o pau de canela.

Verta para as formas. Coloque-as num tabuleiro em banho-maria e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 minutos até que fiquem cozidas e douradinhas.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Decore a gosto e sirva.

Bom apetite...