Sopa de Caldeirada do Rio

Sopa de Caldeirada do Rio (4 pessoas):

Ingredientes:

• 600 g de peixe do rio a gosto
• 1 cebola grande
• 1 pimento verde
• 3 dentes de alho
• 400 g de tomate maduro
• 150 g de polpa de tomate
• 100 ml de azeite
• 60 g de massa cotovelo pequena
• 100 ml de vinho branco
• 1 limão
• Sal e pimenta q.b.
• Hortelã q.b.

Preparação:

Arranje o peixe e corte em postas finas. Tempere com bastante sumo de limão, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta e reserve durante 6 horas.
Descasque e lave a cebola e o restante dente de alho, pique-o finamente;
Arranje e lave o pimento, corte ao meio e retire as pevides e o caroço, corte em cubos pequenos;

Numa panela junte o azeite com a cebola, os dentes de alho, o pimento e o tomate;

Junte a polpa de tomate e refresque com o vinho branco "Encostas de Xira". Deixe refogar em lume baixo até que tudo fique macio. Decorrido esse tempo, junte 1,2 litros de água, deixe ferver e retifique os temperos. Junte o peixe e a massa, mexendo de vez em quando, retifique novamente os temperos.

Deixe cozinhar até que tudo fique apurado. Retire do lume, junte folhas de hortelã e sirva decorado a gosto.

Bom apetite...